Los materiales no volátiles son aquellos que quedan después de la evaporación del líquido, y que no se desvanecen con el tiempo. Después de evaporar el muestro de líquido o realizar pruebas de migración, lo que queda en la olla, de color blanco o amarillo, corresponde a los materiales no volátiles.
Analogía: cuando se hierve una cucharada de agua salada hasta que el agua se evapora y solo queda la sal, esa sal es considerada un material no volatilizado. En los materiales que entran en contacto con alimentos, este “residuo” puede provenir de aditivos plásticos; por lo tanto, es necesario controlar la cantidad de estos aditivos.
Determinación del volumen total de migración/residuos por evaporación
① Se realiza el contacto entre los simuladores de alimentos y las muestras (migración), o se toma la solución a analizar. ② Se procede a la evaporación en un baño de agua hasta que el material quede casi seco. ③ Se seca la mezcla a 105°C hasta alcanzar un peso constante (utilizando un instrumento de evaporación en baño de agua ERT-C). ④ Se pesa el residuo y se calcula la cantidad de materia no volátil/la cantidad total de materia migrada (en mg/dm² o mg/kg).
Relación con la fracción volátil
Los materiales no volátiles son aquellos que “se quedan atrás”, mientras que los materiales volátiles son aquellos que “se desvanecen”. El total de este movimiento se expresa en términos de la masa seca original. El informe sobre el movimiento total de los materiales no volátiles nos permite conocer cuánto plástico y otros materiales han sido liberados.
