一个塑料饭盒、一層巧克力包装铝箔的内涂层、一根婴儿奶瓶的硅胶吸管——它们在盛装食物时，都可能把自身含有的化学物质“搬家”到食物里。监管要回答的核心问题只有两个：搬了多少？搬了什么？这分别对应“总迁移量”和“蒸发残渣（不挥发物）”两项检测。
一、总迁移量：衡量“释放了多少”
总迁移量（Total Migration） 模拟食物与材料接触，把可溶出的物质统统收集起来，看总体上迁移进“食物模拟物”的质量有多少，通常以 mg/dm² 或 mg/kg 表示。它不区分具体是哪种物质，只关心“总量”是否超标。
二、蒸发残渣 / 不挥发物：衡量“剩下了什么”
蒸发残渣（Evaporation Residue） 又称不挥发物：把迁移液蒸发掉溶剂后，剩下残渣的质量就是蒸发残渣。它反映的是那些“煮不跑、蒸不掉”的较重组分，常与水、油脂、酒精等食品模拟物配套检测。
三、为什么两个都要测
总迁移量抓“总量闸门”，蒸发残渣抓“难挥发残留”。两者互补：一个管广度，一个管顽固组分。在 GB 4806 系列与 GB 31604.8 等标准中，两者都是食品接触材料上市的合规门槛。
四、重量法如何完成检测
两项指标本质上都是“称质量”：迁移液经水浴蒸发至近干、转入烘箱恒重，最后精确称量残渣。LabStone 总迁移量及不挥发物恒重测定仪把“水浴蒸发—冷却—称量—恒重判定”全流程自动化，将人员从长时间值守中解放出来，保证 0.3 mg 级恒重判据的一致性。
