Một hộp cơm nhựa, lớp phủ bên trong màng nhôm bọc socola, một ống hút silicon bình sữa em bé — khi tiếp xúc với thức ăn, chúng đều có thể “chuyển” hóa chất của chính mình vào thức ăn. Quy định chỉ hỏi hai điều: chuyển bao nhiêu? và chuyển cái gì? Tương ứng với hai chỉ tiêu: tổng lượng chuyển dịch và cặn bay hơi (chất không bay hơi).
1. Tổng lượng chuyển dịch: giải phóng bao nhiêu
Tổng lượng chuyển dịch (Total Migration) mô phỏng tiếp xúc thực phẩm-vật liệu, thu trọn mọi chất có thể rửa trôi, đo tổng khối lượng chuyển vào “dung dịch mô phỏng thức ăn”, thường tính bằng mg/dm² hoặc mg/kg. Nó không phân biệt chất cụ thể nào, chỉ quan tâm “tổng lượng” có vượt ngưỡng không.
2. Cặn bay hơi / chất không bay hơi: còn lại cái gì
Cặn bay hơi (Evaporation Residue) còn gọi là chất không bay hơi: sau khi làm bay hơi dung môi của dịch chuyển dịch, khối lượng cặn còn lại chính là cặn bay hơi. Nó phản ánh những phân đoạn nặng “không sôi mất, không bay được”, thường thử với các dung dịch mô phỏng thực phẩm nước, dầu, cồn.
3. Vì sao cả hai đều phải đo
Tổng lượng chuyển dịch giữ “cổng tổng lượng”, cặn bay hơi giữ “cặn ngoan cố”. Hai chỉ tiêu bổ trợ: một quản độ bao phủ, một quản phân đoạn khó bay. Trong bộ tiêu chuẩn GB 4806 và GB 31604.8, cả hai đều là ngưỡng tuân thủ để vật liệu tiếp xúc thực phẩm lưu thông.
4. Phương pháp trọng lượng hoàn thành thử nghiệm như thế nào
Cả hai chỉ tiêu về bản chất đều là “cân khối lượng”: dịch chuyển dịch qua bể cách thủy bay hơi gần cạn, chuyển vào tủ sấy đạt hằng lượng, cuối cùng cân chính xác cặn. Máy hằng lượng tổng chuyển lượng/không bay hơi LabStone tự động hóa toàn bộ vòng “bay hơi cách thủy — làm nguội — cân — phán định hằng lượng”, giải phóng nhân lực khỏi việc canh giữ lâu dài, bảo đảm tính nhất quán tiêu chí hằng lượng 0,3 mg.
