طريقة الفرن عند 105°C، أو التجفيف عند الضغط الجوي، هي الطريقة المرجعية الأولى «التجفيف المباشر» في GB 5009.3 «تحديد الرطوبة في الأغذية». تُزال الرطوبة وغيرها من المواد المتطايرة من العينة عند 101,3 kPa و101–105°C، ثم تُحسب الرطوبة من فقدان الكتلة بعد التجفيف. وتُطبَّق على الأغذية التي لا تقل رطوبتها عن 0,5 g/100 g مثل الحبوب والمنتجات المائية ومنتجات الألبان واللحوم.
1. النطاق والمعايير
هي الطريقة الأولى من GB 5009.3-2016 وتتوافق مع GB/T 5497 والطريقة المرجعية ISO 712 لرطوبة الحبوب. تناسب الحبوب ومنتجاتها والمنتجات المائية وفول الصويا ومنتجات الألبان واللحوم قليلة المواد المتطايرة الأخرى. ولا تُطبَّق على عينات رطوبتها < 0,5 g/100 g ولا على الحلويات والمنتجات متعددة المكونات.
2. الأجهزة والعينة
يلزم فرن تجفيف بتهوية إجبارية، وميزان تحليلي (0,1 mg)، وطبق وزن مسطح بغطاء (ألمنيوم أو زجاج، قطر 60–70 mm، ارتفاع 30–35 mm)، ومجفف. تُطحن المواد الصلبة لحجم < 2 mm ويُوزن 2–10 g بدقة 0,0001 g، وتُفرد بسماكة ≤ 5 mm (10 mm للمواد الرخوة).
3. الإجراء
الخطوة 1، معايرة الطبق: تسخينه 1,0 h عند 101–105°C، تبريده 0,5 h في المجفف، وزنه وتكرار التجفيف حتى لا يتجاوز الفرق بين وزنين متتاليين 2 mg. الخطوة 2، وزن العينة في الطبق. الخطوة 3، تجفيف الغطاء مفتوحًا جزئيًا 2–4 h عند 101–105°C، تبريد 0,5 h ووزن. الخطوة 4، تجفيف ~1 h إضافي ثم تبريد ووزن وتكرار حتى الفرق ≤ 2 mg.
4. الحساب
محتوى الرطوبة X (g/100 g) = (m1 − m2) / (m1 − m0) × 100%، حيث m1 كتلة الطبق والعينة، m2 الكتلة بعد التجفيف، m0 كتلة الطبق المعاير. ثلاثة أرقام معنوية إذا X ≥ 1 g/100 g ورقمان إن لم يكن؛ وفي التكرار لا يتجاوز الفرق المطلق لقياسين 10 % من المتوسط.
5. نقاط حاسمة
للوزن الثابت، اختر أصغر الكتلتين النهائيتين؛ حافظ على فعالية المادة المجففة؛ للعينات شبه الصلبة أو السائلة استخدم رملًا بحريًا مغسولًا بحمض/قاعدة ومجففًا عند 105°C. ثبّت الحرارة بدقة عند 101–105°C لتجنب الاحتراق الذي يرفع النتيجة.
6. حل LabStone
جهاز LabStone ERT-C للوزن الثابت بالتبخير في حمام مائي يؤتمت الدورة كاملة: تبخير/تجفيف عند 105°C في حمام مائي بدرجة حرارة ثابتة، والتبريد والوزن الثابت. يصل إلى 0,3 mg خلال دورتين، مما يستبدل الفرن والميزان اليدوي ويحسّن إنتاجية واتساق رطوبة وخسارة التجفيف وفق GB 5009.3.
