วิธีเตาอบ 105°C หรือการอบแห้งที่ความดันบรรยากาศ คือวิธีที่หนึ่งอ้างอิง «การอบแห้งโดยตรง» ของ GB 5009.3 «การกำหนดความชื้นในอาหาร» ความชื้นและสารระเหยถูกขับออกจากตัวอย่างที่ 101.3 kPa และ 101–105°C แล้วคิดเป็นเปอร์เซ็นต์จากการสูญเสียมวลหลังอบ ใช้กับอาหารที่ความชื้นไม่ต่ำกว่า 0.5 g/100 g เช่น ธัญพืช ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์นม และเนื้อสัตว์
1. ขอบเขตและมาตรฐาน
นี่คือวิธีที่ I ของ GB 5009.3-2016 และสอดคล้องกับ GB/T 5497 และวิธีอ้างอิง ISO 712 สำหรับความชื้นธัญพืช เหมาะกับธัญพืชและผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นม และเนื้อสัตว์ที่มีสารระเหยอื่นน้อย ไม่ใช้กับตัวอย่างความชื้น < 0.5 g/100 g และขนมหรือผลิตภัณฑ์หลายส่วนประกอบ
2. เครื่องมือและตัวอย่าง
ต้องใช้ตู้อบลมร้อนพัดผ่าน ตาชั่งวิเคราะห์ (0.1 mg) ถ้วยชั่งแบนมีฝา (อะลูมิเนียมหรือแก้ว เส้นผ่านศูนย์กลาง 60–70 mm สูง 30–35 mm) และตู้ดูดความชื้น ตัวอย่างแข็งบดให้เล็กกว่า 2 mm ชั่ง 2–10 g ความละเอียด 0.0001 g ทาให้หนาไม่เกิน 5 mm (10 mm ถ้าปุย)
3. วิธีทำ
ขั้นตอน 1 ตวงภาชนะเปล่า: อบ 1.0 ชม. ที่ 101–105°C ทิ้งให้เย็น 0.5 ชม. ในตู้ดูดความชื้น ชั่ง และอบซ้ำจนชั่งสองครั้งต่อเนื่อง ต่างกันไม่เกิน 2 mg ขั้นตอน 2 ชั่งตัวอย่างใส่ถ้วย ขั้นตอน 3 อบฝาเปิดเยื้อง 2–4 ชม. ที่ 101–105°C ทิ้งเย็น 0.5 ชม. แล้วชั่ง ขั้นตอน 4 อบเพิ่ม ~1 ชม. ทิ้งเย็น ชั่ง และทำซ้ำจนต่างไม่เกิน 2 mg
4. การคำนวณ
ความชื้น X (g/100 g) = (m1 − m2) / (m1 − m0) × 100% โดย m1 มวลถ้วย+ตัวอย่าง m2 มวลหลังอบ m0 มวลถ้วยเปล่าที่ตวงแล้ว ใช้สามตัวเลขมีนัยสำคัญเมื่อ X ≥ 1 g/100 g สองตัวเลขเมื่อต่ำกว่า ในความทำซ้ำผลต่างสัมบูรณ์ของสองค่าต้องไม่เกิน 10% ของค่าเฉลี่ย
5. จุดควบคุมสำคัญ
สำหรับน้ำหนักคงที่ ให้ใช้ค่าชั่งที่น้อยกว่าเป็นผลลัพธ์ รักษาสารดูดความชื้นให้มีประสิทธิภาพ ตัวอย่างกึ่งแข็งหรือเหลวใช้ทรายทะเลล้างกรด/ด่างและอบ 105°C รักษาอุณหภูมิเคร่งครัด 101–105°C เพื่อไม่ให้ไหม้ซึ่งจะทำให้ผลสูงเกิน
6. ทางออก LabStone
เครื่อง LabStone ERT-C ชั่งน้ำหนักคงที่ด้วยการระเหยในอ่างน้ำ ทำงานทั้งวงจรอัตโนมัติ: ระเหย/อบที่ 105°C ในอ่างน้ำอุณหภูมิคงที่ ทำความเย็น และชั่งน้ำหนักคงที่ ถึง 0.3 mg ในสองรอบ แทนตู้อบและตาชั่งที่ต้องดูแลด้วยมือ ช่วยเพิ่มปริมาณและความสอดคล้องของความชื้นและการสูญเสียการอบตาม GB 5009.3
