La détermination de la teneur en cendres consiste à brûler l’échantillon jusqu’à ce qu’il se transforme en cendres, puis à mesurer leur poids. Les composants inorganiques qui ne peuvent pas être brûlés dans l’échantillon (sols, oxydes, minéraux) restent sous forme de cendres. Le pourcentage de ces cendres par rapport au poids total de l’échantillon indique sa teneur en cendres.
Analogie : Lorsque l’on chauffe une cuillère de lait en poudre, il reste un peu de poudre blanche – cette poudre est l’argile résiduelle, et elle reflète la quantité de minéraux/inorganiques présents dans le produit.
Classification des méthodes
① Cendres totales : résidu obtenu par incinération à haute température (généralement à 550–600°C). ② Cendres insolubles en acide : partie des cendres totales qui ne se dissolvent pas après traitement avec de l’acide chlorhydrique. ③ Cendres solubles en eau : partie des cendres totales qui se dissolvent dans l’eau. ④ Cendres grossières (aliments pour animaux/fruits de mer) : méthode d’incinération similaire à celle utilisée pour les cendres totales.
Formule de calcul
Teneur totale en cendres (%) = (m_cendres – m_cuve) / m_échantillon × 100%. Critère de poids constant et résidu de combustion (différence entre deux analyses inférieure à 0,3 mg, en utilisant un balance de 0,1 mg).
Relation avec les résidus brûlants
La détermination de la teneur en cendres et celle des résidus après combustion permettent de mesurer les substances inorganiques restantes après le processus de combustion. La différence réside dans l’ajout de sulfate, la température utilisée, ainsi que le type de produit étudié (aliments/remèdes naturels contre principes actifs). L’IRT-A permet de traiter à la fois ces deux aspects d’une seule méthode.
