الركام الخشن هو ما تسميه صناعة الأعلاف والأغذية بـ “الركام” – أي المواد غير العضوية التي تتبقى بعد حرق العينة عند درجة حرارة تقريبًا 550 درجة مئوية. هذا المصطلح يشير إلى نفس المفهوم الذي يُستخدم في الصيدلانية بـ “المجموع الكلي للركام”.
في “تحليل العناصر الغذائية العامة”， يتم تحديد الكربون النشط والبروتين الخام والدهون الخام والألياف الخام، وذلك لتقدير الكمية الإجمالية للعناصر المعدنية في العينة.
نقاط التحقق من الدقة
الأخذ العينات → التحميص للوقاية من الانسكاب → استخدام فرن المافير 550℃ (±20℃) لإتلاف الكربون حتى لا يتبقى أي كتل كربونية (إعادة التحميص إذا لزم الأمر) → تحديد الوزن الثابت → الحسابات اللازمة. يتم تحديد الوزن الثابت بناءً على أن الفرق في كتل الوزن خلال دورتين لا يتجاوز 0.3 ملغرام (باستخدام أجهزة قياس بوزن 0.1 ملغرام).
العلاقة مع النسبة الإجمالية للرمل
النسبة المئوية للركام الخشن ≈ النسبة المئوية للركام الكلي، كلاهما يمثل بقايا غير عضوية تم تحويلها إلى رماد مباشرة؛ الفرق يكمن في السياق الصناعي والمعايير المستخدمة (مثل معايير AOAC/أعلاف مقابل معايير الدوائية). بشكل عام، القيمتان تكونان قريبتين من بعضهما البعض، ويمكن استخدام جهاز IRT-A لحساب هذه النسب.
