Proses pengeringan menggunakan vakum bermaksud proses pengeringan yang dilakukan dengan menggunakan vakum untuk menarik udara keluar dari bahan tersebut. Bahan tersebut dimasukkan ke dalam vakum, dan kemudian dipanaskan. Apabila tekanan di dalam vakum berkurangan, air akan berubah menjadi wap, dan wap tersebut dapat keluar dengan lebih mudah. Oleh itu, bahan tersebut dapat dikeringkan dengan cepat, walaupun pada suhu yang rendah.
Kelebihan: Suhu yang rendah dapat melindungi bahan-bahan yang sensitif terhadap haba. Kekurangan oksigen pula membantu memperlambat proses oksidasi. Keadaan vakum pula memudahkan pelepasan bahan-bahan volatil tersebut. Sistem ini sesuai untuk sampel yang mudah terbakar pada suhu bilik, atau sampel yang tidak tahan terhadap haba.
Prinsip-prinsip
Berdasarkan hubungan Clausius-Clapeyron, peningkatan tekanan akan menyebabkan titik didih cecair tersebut menurun. Dalam keadaan vakum, wap air akan terbentuk pada suhu yang jauh lebih rendah daripada 100°C. Dengan adanya haba tambahan, proses pengeringan berlaku dengan lebih cepat, dan kerosakan pada bahan tersebut dapat dielakkan disebabkan oleh suhu yang tinggi.
Hubungan dengan kaedah pengeringan menggunakan tekanan yang rendah
Proses pengeringan menggunakan vakum dan proses pengeringan dengan tekanan yang rendah sebenarnya adalah sama sahaja. Nama-nama tersebut menunjukkan perbezaan dari segi cara pelaksanaannya. Proses pengeringan menggunakan vakum menekankan aspek penggunaan vakum tersebut, manakala proses pengeringan dengan tekanan yang rendah pula menekankan aspek pengurangan tekanan yang digunakan semasa proses pengeringan. DCT-A menyokong kedua-dua kaedah ini, iaitu pengeringan menggunakan tekanan atmosfera dan pengeringan dengan tekanan yang rendah.