Pernah bertanya mengapa kantong keripik selalu mengembung, kopi premium dibilas nitrogen, atau blister terasa sangat kering? Jawabannya tersembunyi dalam empat kata: penghalang kemasan.
1. Apa itu penghalang
Penghalang kemasan adalah kemampuan bahan menghalang gas atau uap air lewat. Penghalang lebih baik berarti oksigen dan lembap luar hampir tak masuk, dan aroma serta zat aktif dalam hampir tak keluar.
2. Tiga indikator inti
- WVTR (laju transmisi uap air) : apakah kemasan «bocor» uap air — menentukan proteksi lembap; menentukan keripik tetap renyah.
- OTR (laju transmisi oksigen) : apakah kemasan «bocor» oksigen — menentukan resistansi oksidasi; mengatur tengik lemak dan degradasi obat.
- GTR (laju transmisi gas) : transmisi keseluruhan gas seperti CO2 dan nitrogen — digunakan untuk menilai retensi gas kemasan atmosfera termodifikasi.
3. Bagaimana mereka menentukan masa simpan
WVTR dan OTR yang lebih rendah berarti lebih sedikit kelembapan dan oksigen yang masuk per satuan waktu, sehingga oksidasi dan kelembapan melambat dan masa simpan memanjang. Pembilasan nitrogen pada kantong keripik pada dasarnya menciptakan interior hampir tanpa oksigen yang, dipadukan dengan kemasan OTR rendah, meminimalkan kerusakan.
4. Bagaimana menguji dan memilih instrumen
Ketiganya mengandalkan penguji penghalang khusus: WVTR memiliki metode cangkir/elektrolitik/inframerah, OTR umumnya menggunakan metode coulometric, dan GTR menggunakan metode beda tekanan yang mencakup banyak gas. LabStone menyediakan seluruh rangkaian penghalang WVTR, OTR, dan GTR, yang dapat digabung dengan sistem berat konstan menjadi solusi uji «fisika-kimia + penghalang» satu atap.
